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文章来源:"/news/2.html" 发表时间:2020-01-09

  大锅台柴火灶是一种由传统土灶台演变过来的灶具,可以通过合理的应用,烹饪出具有农家特色的炖菜。虽然,大锅台柴火灶的用途很好理解,操作起来也并不是太复杂,经过简单的培训,就能上手操作。但是在用大锅台柴火灶烹饪美食时,如果采用了错误的操作,将会直接对大锅台柴火灶造成很大的影响。

  1、由于铁锅是大锅台柴火灶的重要组成部分,且铁锅的好坏将直接影响到烹饪效果,因此在使用期间要格外注意铁锅的保养工作。生锈是铁锅常见的问题,所以为了避免铁锅生锈,不能让铁锅内盛装过夜的菜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,避免铁锅表面保护其不生锈的食油层不见。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要将锅内的水擦净,以防生锈。如果出现小部分的锈迹,可用醋来清洗,避免锈迹扩散。

  2、对于新购买的铁锅,在使用前要先除掉铁锅的怪味。除味的方法也非常的简单,只需在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油再煮开。如果想要除腥味的话,可在锅内放少数茶叶,加水煮一下。

  3、除此之外,铁锅不宜用于煮汤,特别是一些含有酸性的汤水,如杨梅、山楂、海棠等酸性果品。这主要是因为酸性果品中含有果酸,遇到铁后会致使化学反应,发生低铁化合物,人吃后可以致使中毒。

  在使用大锅台柴火灶时,可以通过注意以上几点细节,避免铁锅出现生锈的情况。而铁锅不生锈的话,则能确保大锅台柴火灶可以长期保持正常的应用状态,可以通过合理的应用,烹饪出不同的美食。当然,在使用大锅台柴火灶时,为了能避免大锅台柴火灶频繁的发生故障,还是需要掌握更多关于大锅台柴火灶的信息。


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